臭氧杀菌消毒有什么优势？

传统的杀菌消毒方式都无法克服的局限性，而且费用高，易产生二次污染，造成药物残留，臭氧与之相比具有以下优势：

1、广谱性，快速彻底杀灭空气、饲料、饮水中的各类病原微生物，分解氨气、硫化氢等气体臭味；

2、杀菌能力强，杀菌能力是紫外线的1.5―5倍，是氯的2倍，在水中杀菌速度比氯快600―3000倍。

3、杀菌无死角，臭氧扩散性好、容易嵌入死角、浓度分布均匀，对不规则物体表面和隐蔽的死角，都可以取得满意消毒效果；

4、绿色环保，臭氧消毒无任何有害物质残留，生成物为氧气，没有二次污染，这是其它消毒剂无法做到的；

5、原料丰富，臭氧是利用空气制取，不需要原料储存所需的空间；

6、降低投资成本，使用臭氧技术可大大减少人力和化学药物的使用。

臭氧灭菌的优点：

1．臭氧消毒作用是极强的，杀菌力强，菌谱宽，不管是细菌病毒，还是未萌动的饱子都具有杀灭作用。

2．杀灭速度快，约为氯的百倍以上。

3．臭氧消毒过程中产生的氧化物是无毒、无味、能生物降解的物质。

4．臭氧能很快分解成为氧，不会产生二次污染，被人们称之为“洁净的消毒剂”。所以，过分使用不会产生危害。

5．臭氧的消毒作用受pH和温度影响较小。

6．臭氧是气体游离状态，消毒中不会产生死角。

7．臭氧在消毒过程中，通过其氧化絮凝作用起到一定的净化作用。

8．臭氧消毒技术可用于饮用水、海水、污水处理，也可用于环境物体等的消毒，应用范围广，被称之为“万能消毒剂”

9．臭氧在应用中，只能就地产生。所以，简便、安全、可靠、经济。

10．臭氧在标准状态下的密度为2.143g/L

11、有强氧化能力，为最活泼的氧化剂之一。对微生物芽孢具较强的杀伤力。消毒效果好，接触时间短。

12、能除臭、脱色、去除氧化铁、酚、锰。

13、不会生成有机氯化物。

红烧鸡翅食品腐败变质怎么办？

红烧鸡翅，味道咸鲜，美味可口。其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。据AORODO食品安全实验室研究人员表示红烧鸡翅是很多小孩都喜欢吃的零食，无论是家里现做还是市面上售卖的包装鸡翅都非常受欢迎，但就是如此食品企业才需要配备完善的消毒设备，因为红烧鸡翅经常出现微生物超标、还有保质期过短而发生食品安全事故问题。

上海康久消毒技术有限公司的周立工程师认为，采用动态消毒水工作站、双核臭氧发生器，可对肉食品车间有效杀菌消毒，延长红烧鸡翅食品保质期。

鸡翅含有丰富的人体所需的微量元素。据AORODO食品安全实验室研究人员表示购买鸡翅时，一定要购买大品牌生产的鸡翅，这样避免一些安全事故发生，比如前上个月5月10号重庆XX公司的香卤鸡翅菌落总数超标，在这之前2018年12月12日也被检测出同样的问题，同样的问题出现两次，又怎么让消费者信服，又怎么提升红烧鸡翅的销量？

上海康久消毒技术有限公司的周总工程师认为只要按照以下方式制作红烧鸡翅，就不会出现菌落总数的超标问题。

1、 采用动态消毒水工作站，可对红烧鸡肉食品生产车间环境进行杀菌消毒，可保留红烧鸡翅食品中的风味物质和营养成分。

2、 在红烧鸡翅制作前一天打开臭氧杀毒机，将地面上，天花板，一起设备进行一个系统的消毒杀菌，减少菌群附着在仪器设备上。

3、 对加工和包装车间的环境应连续使用动态空气消毒机杀菌消毒，以提高鸡翅食品加工车间的空气的卫生质量。动态空气消毒机应用范围非常广泛，可用于糕点、水产，肉食品加工企业，只要可以入嘴吃的食品，在制作过程中都需要使用动态空气消毒机。

4、 另外，尤为重要的一点，在制作过程中建立动态消毒水工作站，用于管路、生产设备，可消杀这些物体上的微生物，达到消毒灭菌的目的。

在红烧鸡翅上只要严格按照以上几点的要求去制作生产，就不会出现菌落总数和大肠杆菌超标的问题。

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